日前，茅箭区检察院邀请区人大代表对辖区某养老机构食堂食品安全整改情况开展“回头看”。现场可见，食堂管理制度和食材供应商资质全部上墙公示，工作人员健康证排列整齐，后厨内生熟分区、留样柜里每份样品均标注制作时间。“现在制度上墙、台账清楚，后厨监控实时联网，我们放心了。”区人大代表纷纷对整改成效连连称赞。
养老机构食品安全是民生保障的重点领域。2026年4月，茅箭区检察院在深入推进“检护民生”行动中，依托养老服务行业管理大数据法律监督模型，通过智能化数据筛查发现辖区部分养老机构存在食品安全监管薄弱环节。
为进一步调查核实，公益诉讼办案团队对辖区12家养老机构食堂进行摸排走访，聚焦经营资质审核、从业人员健康管理、食材进货溯源台账、食品制作与储存等关键环节逐项核验。经查发现，辖区部分养老机构食堂存在公示人员与实际不符、部分从业人员无证上岗、食材储存不够规范等多项问题，食品安全风险隐患突出。
老年人群体免疫力较弱，食品安全不容疏漏。2026年5月11日，茅箭区检察院分别向相关职能部门精准制检察建议，督促相关职能部门依法全面履职，开展专项排查整治，系统性规范辖区养老机构食堂经营管理秩序。
收到检察建议后，相关职能部门高度重视，组建整改工作专班，全面推动问题整改。人员管理方面，集中组织辖区养老机构食堂从业人员开展食品安全专项培训，逐一核查、补办健康证明，全面落实全员持证上岗、人员信息公开公示制度。食品档案管理方面，统一规范留样标签内容与公示模板，明确专人记录管理；逐家核查进货票据、供应商资质及检疫证明，督促建立完整追溯体系。食材储存方面，责令限期整改储存环境，规范生鲜肉类存放。
为推动个案整改上升为长效治理，在检察机关常态化跟进监督下，相关部门牵头制定《茅箭区养老机构食堂食品安全工作正负面清单》，将食材索证索票、分区分类储存、标准化加工制作、餐具消杀消毒、食品留样公示等核心环节纳入标准化、制度化监管，清晰划定经营红线和监管履职标准。
目前，辖区存在食品安全隐患的养老机构食堂已全部规范“互联网+明厨亮灶”管理，后厨实时监控、食材溯源信息、食品留样记录等全部接入省级市场监管、民政双重监管平台，实现后厨可视、源头可查、全程可溯。以精准检察监督助推养老食品安全治理提质增效，切实守护辖区老年人“舌尖上的安全”。
